interesanti

Vai jūs patiešām varat pagatavot sīkfailus no kūku sajaukuma?

Laipni lūdzam atpakaļ svētdienas uzturēšanā, kolonnā, kurā uzsvērts, kā pagatavot garšīgus ēdienus ar pēc iespējas mazāk darba. Kā cilvēks, kurš raksta slejām, kas veltīta slinkam ēdienam, es redzu daudz “vienkāršu” un “vieglu” ēdienu receptes un videoklipus. Lielākā daļa ir nošauti no virsotnes leņķa, un tajos ir pārāk daudz F kategorijas siera un rančo mērces pat patika, bet es kaut ko saskāros parastā vēlu vakara Imgur pārlūkošanas gaitā.

Pievienojot ½ glāzi eļļas un divas olas kūku sajaukumam, jums var būt cepumu mīkla. Tas ir diezgan drosmīgs pieņēmums. Es nedomāju, ka maisījums, kas nesatur lipekli, dod tādu pašu rezultātu kā, teiksim, parastais dzeltenās kūkas maisījums. Lielākoties sīkdatnes nav grūts process, un tas ir patiešām bezgalīgs “receptes padoms”. Kāpēc ārpus ārkārtas situācijām, kāpēc jūs vēlaties izmantot kūku maisījumu, nevis, teiksim, sīkfailu sajaukumu? Nav minēts arī par eļļas veidu, mērījumiem, gatavošanas laiku vai izmantojamo temperatūru. Bet es ņemšu visu attaisnojumu, lai pagatavotu un apēstu cepumus, tāpēc šeit mēs ejam.

Tas izskatās kā pasaules karte no katras JRPG, kuru jebkad esmu spēlējis.

Kūku maisījumi, kurus es izmantoju, visi prasa augu eļļu, ūdeni un 3 olas. Tas ir daudz mitru sastāvdaļu, un “recepte” izgriež diezgan ievērojamu daļu no tām. Pirmais, ko jūs pamanīsit, ir tas, ka “mīkla” ir sausa bez ūdens un papildu olām. Par to rūpējas apmēram minūte ar roku mīcīšanu, bet mīkla ir nedaudz taukaina. Neizskatās vai nejūtas kā sīkdatņu mīkla, bet es ticu internetam. Kāpēc man tas melotu?

Spīduma līmenis: Vairāk nekā 9000

Ļoti fudry, piesātināta mīkla.

Grūtākais šeit bija gatavošanas laika atrašana, katra mīklas kausiņa mērīšana un vārīšanas temperatūra. Pasaulē, kuru piesātina draņķīgas (bet glītas!), Pinterest draudzīgas receptes, nav daudz ko turpināt. Viena recepte, ar kuru es saskāros, aicināja gatavot laiku 4–11 minūtes, kas ir daudz cepeškrāsns atvēršanas un aizvēršanas. Es devos ar tempu un laiku pēc būtiskās Toll House receptes: 375 ℉ 9 minūtes, pirms pārbaudīju ar zobu bakstāmais.

Es nebiju apmierināts līdz 13 minūtēm un tīru zobu bakstāmo, bet, tā kā krāsnis atšķiras, 9 minūtes ir labs laiks, lai sāktu pārbaudi. Pēc dažām minūtēm ļaujot partijai atdzist - labākie sīkfaili ir silti - es mazliet iedomājos par izdomājumu.

Nav slikti! Bet nav lieliski. Eļļa nonāk kraukšķīgā apakšā un augšpusē, bet tur to ir pārāk daudz. Es paskatījos uz karali Artūru Miltu, kas liek domāt, ka mīklas atdzesēšana palēninās tauku izplatīšanos cepšanas laikā. Tā ledusskapī ielēja mīklu, tomēr tā joprojām bija pārāk spēcīga.

Es tuvojos savas virves galam, velkot vēl divas maisījuma kastes. Man vajadzēja padomu. Tāpēc es piezvanīju savai mammai, kura man gandrīz acumirklī jutās kā muļķim.

"Ko jūs rakstāt par šo nedēļu?"

“Kaut kāda veida kūku maisījuma sīkdatņu recepte, ko redzēju internetā. Mēģinu redzēt, vai tas darbojas, bet pagaidām tas nav lieliski. ”

"Ak, piemēram, Pillsbury?"

KAS?

Jā. Pillsbury ir tā, ko es uzskatu par šīs tā saucamās receptes oriģinālo versiju, kas tika publicēta pēc Pillsbury Bake-Off 1990. gadā. Pēdējo 27 gadu laikā, galvenokārt pateicoties internetam, tā ir tikusi apritēta tik daudz, ka ir pārvērtusies par purpura pērtiķu trauku mazgājamā mašīna.

Molly Taylor oriģinālajā receptē tiek izmantota tikai 1/3 tase eļļas, nekavējoties atrisinot taukainas mīklas un negaršīgu sīkdatņu jautājumu. Tas atstāj pietiekami daudz izteiksmīgas ārpuses un ļauj produktam padarīt gatavāku iekšpusi (lai arī tas joprojām ir pietiekami mitrs). Viņa arī nospiež sīkdatnes ar glāzi, lai veicinātu ātrāku un vienmērīgāku gatavošanu augstākā temperatūrā. Mīklai joprojām ir vajadzīga neliela palīdzība, lai tā pilnībā sanāktu kopā, taču tā joprojām ir pūļu vērta.

Ne mazāk kā spīdīgs, pateicoties mazākai eļļai.

Daudz labākai tekstūrai, piemēram, kā cepumu mīklai vajadzētu būt.

Es mēģināju to izdarīt ar akmeņu glāzi, kas bija pārsteidzoši pārāk gluda, lai satvertu miltus.

Vai šie ir tikpat labi kā šokolādes mikroshēma no jauna? Nevar būt. Vai tās ir vienkāršas alternatīvas drūmajai, lietainai nedēļai, kāda mums ir bijusi Jaunanglijā jau vēlu? Bez šaubām. Tās ir lētas alternatīvas, iespējams, vispiemērotākās mazuļu dzimšanas dienas svinībām un īsā laikā pamanāmiem pūciņiem - ātri izgatavojamas, ar platu plakanu virsmu, kas dekorēšanu padara vienkāršu. Papildinājumi, piemēram, konfekšu čipsi un rieksti, ēdiena gatavošanas laikā neko nemaina, tāpēc jūs varat brīvi eksperimentēt ar garšu kombinācijām, lai iegūtu ātru un garšīgu baudījumu.