noderīgi raksti

Vai jums tiešām ir jāatdzesē pica, kas palikusi ledusskapī?

Pēc ēdiena gatavošanas jūs ievietojat to ledusskapī, lai tas būtu drošībā. Pa labi? Kā tad ir ar vakardienas picu, kas joprojām sēž lodziņā uz virtuves letes? Labas ziņas: pārtikas nekaitīguma eksperts mums saka, ka dienu vecā siera pica ir “zems risks”.

Tagad viņš nevar apgalvot, ka tas jūs nenogalinās. Bet Benjamin Chapman, Ziemeļkarolīnas štata universitātes pārtikas drošības speciālists, saka, ka cilvēki bieži nesaslimst no neatdzesētas picas pietiekami bieži, lai tā būtu problēma sabiedrības veselības radarā.

Kāpēc ne? "Tas viss ir atkarīgs no ūdens aktivitātes, " saka Čepmens. Maize un cepts siers ir pārāk sausi, lai būtu draudzīgi dīgļiem. Tomātu mērcē ir nedaudz mitruma, taču tā skābums droši vien kontrolē baktērijas.

Tomēr papildinājumi maina aprēķinu. Ja pasūtāt picu ar jaukiem sulīgiem kubiņiem tomātiem virsū, tas ir tas, kas jāiet ledusskapī. Es pajautāju Čapmanam par citiem papildinājumiem sulīgajā un sausajā spektrā. Pepperoni ir labi (to tik un tā pārdod istabas temperatūrā), bet kā ir ar zaļajiem pipariem? Bifeļu vistas gaļa? Viņi ir pietiekami smalki, lai no tiem izceptu ūdeni. Tātad, kā jūs, vidējais mājas picu ēdājs, zināt, vai tas tā ir? Sliktas ziņas: “Jūs nevarat.”

Tātad jūs esat viens pats par šo sprieduma aicinājumu, taču izklausās, ka vienkāršās un pepperoni picas diez vai jūs nogalinās. Veiksmi, ja jūs nolemjat izmantot savas iespējas pārējiem.