noderīgi raksti

Šis Carne Asada Burrito kastrolis ir augstkājnieka Stonera prieks

Sveicināti, sveicināti kolonnā, kurā es ņemšu jūsu gardos priekšstatus un iedomājos tos par gardiem sautējumu izstrādājumiem. Šonedēļ mēs beidzot veidojam burrito kastroli, ko ieteica viens ļoti gudrs komentētājs, un mēs esam labāki tam.

Lasīt vairāk!

Es patiešām izdarīju tikai divas nelielas modifikācijas šai oriģinālajai, ikoniskajai idejai. Ribeye vietā izmantoju svārku steiku, kā arī pievienoju nedaudz sautētus sīpolus un papriku. Jūs, protams, drīkstat izlaist šos dārzeņus - tāpat kā iecienītajā ātras burrito locītavās -, taču es domāju, ka tie pievieno jauku tekstūru un neļauj visam būt pārāk smagam. Šis ēdiens ir visizsmalcinātākais ēdiens, un atšķirībā no paša katla tas patiesi rada atkarību.

Šim komponentam ir daudz komponentu, taču ir arī daudz potenciālo īsceļu, kurus es uzskaitīšu līdztekus sastāvdaļu sarakstam. Ir vērts atzīmēt, ka mēs šonedēļ izmantojam nedaudz mazāku kastroli panna (5x9 vintage Pyrex), kas veido apmēram sešas porcijas.

Steiks (nesaīsiniet to):

  • 1 svārki vai sāns steiks, kas sver apmēram 3 / 4-1 mārciņas
  • 1/4 tase olīveļļas
  • 4 ķiploka daiviņas, smalki samaltas
  • 1/2 tase svaigi sasmalcināta koriandra
  • Vienas laima sula
  • 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
  • 1 tējkarote sāls

Par rīsiem (pasūtiet to no Chipotle par mazāk nekā diviem dolāriem, ja esat patiešām slinks):

  • 2 tases vārītu garengraudu rīsu, kas pagatavoti pēc jūsu iecienītākās rīsu metodes, piemēram, uz plīts, jūsu tūlītējā katlā vai iedomātā rīsu plīts.
  • 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu cilantro
  • 1 ēdamkarote svaigas laima sulas

Pagatavotajām pupiņām (Aizstājiet kārbu, ja nejūtaties gatavot savas):

  • 2 ēdamkarotes pīles tauku
  • 2 ķiploka daiviņas, mizotas, bet veselas
  • 1 bundža pinto pupiņu, iztukšota, bet neizskalota
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
  • 1/2 tējkarotes košera sāls

Attiecībā uz dārzeņiem:

  • 1 sarkanais paprika, iesēts un sagriezts strēmelītēs
  • 1/2 balta sīpola, sagriezta plānā kārtā
  • 1 ēdamkarote olīveļļas vai pīles tauku
  • Pāris veselīgu šķipsniņu sāls

Siers un citi efemeri:

  • 1 1/4 tases sasmalcinātas domkrata un Čedaras maisījuma, sadalīts
  • 6 unces queso freska
  • Skābais krējums
  • Salsa verde

Pagatavojiet marinādi un pārlejiet to virs steika galonu lieluma saldētavas maisiņā. Ļaujiet šim garšīgajam putram vismaz divas stundas pakavēties ledusskapī uz nakti, ja varat. Kad tuvojas marinēšanas laika beigām, pagatavojiet rīsus, izmantojot vēlamo metodi, pēc tam sajauciet savā laima sulā un cilantro.

Ja jūs atkārtoti cept savas pupiņas - un visa pīles tauku satura dēļ jums vajadzētu sildīt taukus ar vidēju siltumu nelielā mērces pannā un pievienot cepamai eļļai veselas, mizotas ķiploka daiviņas. Gatavojiet tos, līdz tie ir labi brūni no abām pusēm, pēc tam sasmalciniet tos pastā ar koka karoti. Pievienojiet pupiņas, visu samaisiet un vāriet, līdz pupiņas sāk nedaudz sadalīties. Izmantojot vai nu koka karoti, kartupeļu biezeni vai iegremdēšanas blenderi, sasmērējiet šīs pupiņas, līdz iegūstat vēlamo konsistenci, un samaisiet garšvielas. Sajauciet pupiņas un rīsus kopā, nolieciet tos kastrolis traukā un augšpusē ar krūzi domkrata un Čedaras maisījumu.

Sautējiet sīpolus un papriku uz vidējas-lielas uguns lielā katliņā, izmantojot vēlamo cepamo eļļu un dažus šķipsniņus sāls. Pārliecinieties, ka esat ieguvis dažas labas krāsas - tiecieties pēc “ābolu tiešās šķīvja”. Kad esat sasniedzis šo izskatu un sajūtu, uzlieciet tos virs siera.

Ielieciet četras unces jūsu queso freskas.

Noņemiet steiku no ledusskapja un maisa un ļaujiet marinādei pārmērīgi pilēt. Pagrieziet karstumu uz jūsu plīts līdz labai un, izmantojot to pašu kastroli, kurā jūs vārījāt veggies, pārmeklējiet steiku piecas minūtes no katras puses. Ļaujiet tai atpūsties vēl piecus, pēc tam sagrieziet to pret graudiem šķēlēs, pēc tam koduma lieluma gabalos. Šī gaļa izskatīsies diezgan jēla, bet tas ir labi - tā cepeškrāsnī redzēs vairāk siltuma.

Ielieciet gaļu uz siera kārtas un uzlieciet atlikušo sieru. Pop to 375 grādu krāsnī apmēram 15 minūtes, līdz lietas burbuļo uz pusēm un siers ir nedaudz brūns.

Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist, pārlejiet uz skābo krējumu un salsu un apskatiet savu smalko kastroli.

Veikt lielus, izsalkušus kodienus un pateikties šim jaukajam komentētājam, kurš ieteica to izpētīt. Personīgi šis ir viens no maniem līdz šim iecienītākajiem kastroles darbiem, taču, kaut arī viņš ēda, Ofclaire bija sašutis. “Es nezinu, vai gribu to ietīt tortiljā vai nē; tas ir labi, bet mulsinoši, ”viņš paskaidroja.

Es paskaidroju, ka nekad neesmu domājis viņu sajaukt ar saviem saprātīgajiem veidiem, uz kuriem viņš atbildēja: “Tas ir labi. To dara laba māksla. ”