noderīgi raksti

Rīsu vārīšanas kāršu atklāšana: plīts virsma un rīsu plīts

Augot, mūsu ģimenes rīsu plīts bija skavas, piemēram, ledusskapis vai virtuves izlietne. Man nekad nav gadījies, ka tāda būtu. Būdams pieaugušais, es pamanīju, ka draugi vārīja rīsus katlā uz plīts virsmas. Ar to nekas nav kārtībā, bet redzēsim, kura pieeja jums padara visvieglākos un vienmēr labākos rīsus.

Pretendenti

Labi, tāpēc rīsu vārīšana nav tieši tik sarežģīta. Ciktāl tas attiecas uz virtuves prasmēm, tas ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko pagatavot, turpat augšā ar grauzdiņiem un graudaugiem. Tomēr ir divi galvenie rīsu panākšanas paņēmieni, par kuriem abās pusēs ir spēcīgs viedoklis:

  • Rīsu plītis: Rīsu plīts lietotāji apgalvo, ka viņi katru reizi veic darbu nevainojami, un viņiem tas ir obligāti. Plītis cenu un lietderības ziņā ir diezgan maz. Daži maksā tikai par USD 15, bet citi - ar daudzām funkcijām un iespējām, kas pārsniedz 200 USD. Dārgās rīsu plītis, piemēram, Zojirushi, izmanto “izplūdušās loģikas” tehnoloģiju, kas uztver gatavojamo rīsu veidu un pielāgo sevi, lai labāk pagatavotu suši, putras, brūnie rīsi un daudz ko citu. Es neražoju daudz suši vai biezputru, tāpēc es izmantoju šo parasto Aroma rīsu plīti, visaugstāk novērtēto versiju, kas joprojām ir ļoti pieņemama ar cenu zem 30 USD. Es piepildu podu ar rīsiem un ūdeni, nospiežu pogu un dodos prom.

  • Plīts virsmas metode: plīts virsmas metode ir diezgan standarta. Atbalstītāji apgalvo: “Kas tik grūti ir rīsu vārīšanai uz plīts?” Jūs ieliekat katlā nedaudz ūdens, ļaujiet tam vārīties, pēc tam izslēdziet siltumu (vai izslēdziet, atkarībā no tā, kam jūs prasāt) un uzklājat apmēram 10–15. minūtes. "Jums nav vajadzīga smirdīga plīts, " viņi saka. Tā ir taisnība, ka šai metodei nav vajadzīgs daudz darba, taču jums ir jāraugās uz to, lai pārliecinātos, ka to nepārvārījāt un rīsi nesadedzina apakšā.

Lai pārbaudītu šīs divas metodes, mēs pagatavojām standarta rīsu bļodu. Galu galā šī ir rīsu vārītāja pamatfunkcija, tāpēc mēs gribējām redzēt, kā tā efektivitāte, piepūle un garša ir salīdzinājumā ar plīts virsmu.

Rīsu plīts nepārprotami pieliek mazāk pūļu

Lasītāji jau agrāk ir izteikuši spēcīgu viedokli par rīsu plītis. “Kāpēc gan uztraukties uz rīsu vārītāju, ” jūs esat jautājis, “kad jūs varat vārīt rīsus tikai uz plīts virsmas?” Labs jautājums. Kāpēc gan apnikt ar tosteri, kad maizi vari vienkārši cept cepeškrāsnī? Kāpēc lietot sulu spiedi, kad jūs varat saspiest augļus ar kailām rokām? Jo tas ir Un, iespējams, vēl svarīgāk, tas ir drošs.

Burtiski man vajadzēja mazāk nekā minūtes darbu, lai pagatavotu tādu rīsu podu, kādu redzat iepriekš redzamajā fotoattēlā. Rīsus izskaloju tieši katlā, kas piegādāts kopā ar plīti, pievienoju nedaudz ūdens, izmantojot pirmo šarnīra metodi (varat izmantot arī mērīšanas kausiņus, kas nāk ar to), pēc tam nospiedu “Pavārs”. Divdesmit minūtes vēlāk es lieliski pagatavoju rīsi.

Rīsu plīts galvenā iezīme ir tā, ka tā gatavo perfektus rīsus. Mēs visi laiku pa laikam spējam ieskrūvēt pat vienkāršus uzdevumus, un rīsi nav izņēmums. Varbūt ir ieslēgts, un jūs to nonāvējat 90-to gadu sitcom kategorijā, lai jūs apjucis un, pirms jūs to zināt, jūsu rīsi būtu vārīti un tagad tas ir mitrs. Un jūsu plīts ir haoss. Tas nav liels darījums; jūs vienmēr varat sākt no jauna, bet, izmantojot rīsu plīti, jums par to nekad nav jāuztraucas. Ielieciet katlā nedaudz ūdens un katru reizi saņemat perfekti vārītus, pūkainus rīsus, pat ja esat apjucis. Tas pārtrauc gatavot, kad ir pienācis laiks pārtraukt vārīšanu.

Vismaz manā pieredzē arī rīsu plīti ir vieglāk tīrīt. Lielākajai daļai no tām ir iebūvēti vāki, tāpēc viss, kas jums jādara, ir iztīrīt nelipīgo podu. Jums vajadzētu noslaucīt vāku, bet tas ir samērā viegli izdarāms.

Laiks un gaume ir mētāšanās

Daudzi cilvēki apgalvo, ka rīsu plīts patiesībā padara rīsus labākus. Es neesmu pārliecināts, ka tā ir taisnība. Es vienmēr domāju, ka rīsu plīts rīsi arī garšo labāk, bet tas, iespējams, ir tikai tāpēc, ka es nekad neesmu pavirzījis uz plīts virsmas metodi.

Šoreiz es faktiski sekoju receptei, nevis spārnoju to, un mani rīsi bija ideālas konsistences, tāpat kā rīsu vārīšanas rīsi. Tas bija pūkains, nedaudz lipīgs un pietiekami mitrs. Varbūt tā ir tikai mana nerafinētā aukslēja, bet abas bļodas garšoja vienādi.

Plīts rīsu sagatavošana man prasīja 5–10 minūtes, un no sākuma līdz beigām viss process ilga apmēram 20 minūtes. Es pavadīju tikpat daudz laika, lai gaidītu rīsus ar plīts virsmas metodi.

Tātad, kamēr rīsu plīts padara lietas vieglāk, laiks ir izšķērdīgs. Galu galā jums joprojām jāgaida, līdz rīsi izvārīsies. Arī garšas atšķirība ir niecīga. Kamēr uz plīts gatavojat pienācīgu katlu rīsu, jūs, iespējams, nepamanīsit, ka tas garšo labāk vai sliktāk nekā rīsi, kurus gatavojat ar savu rīsu plīti. Vismaz es to nedarīju.

Rīsu plīts dara vairāk nekā tikai vārīt rīsus

Ja jūs mājsaimniecībā nepieaugtu ar rīsu plīti, varētu šķist dīvaini, ja mašīnā ir paredzēts kāds konkrēts darbs. Pagājušajā reizē, kad es pārcēlos, es faktiski izraku savu lēto rīsu plīti 15 USD vērtībā, jo es gribēju samazināt izmēru. Es izdomāju, kāpēc gan laiž apkārt citu lietu, kad es varu izmantot kaut ko, kas man jau ir, podu, lai paveiktu darbu? Tomēr, kad es to iegrimu, es retāk vārīju rīsus. Kaut arī tas nav tik daudz darba pie plīts, tas joprojām bija vairāk darba nekā rīsu plīts, tāpēc es gatavošanas centienus izmantoju kaut ko citu.

Kad saņēmu Aromātu kā kāzu dāvanu, es priecājos, ka manā dzīvē atkal ir rīsu plīts. Tas padara rīsu gatavošanu tik vienkāršu, ka jūs patiesībā vārīsit rīsus vairāk. Es atgriezos pie brūno rīsu un avokado gatavošanas pusdienās, balto rīsu un zivju vakariņās, rīsu pievienošanas zupām utt. Tas ir sava veida dīvaini, ja ir mašīna, kas veic tikai vienu konkrētu darbu, bet atkarībā no tā, ko ēdat, tas ir liels darbs. Rīsi ir lielisks, universāls štāpeļšķiedrām, un rīsu vārītājs - universāls rīks. To var izmantot arī citām lietām, piemēram, dārzeņu tvaicēšanai. Vai cep kūku!

Protams, jūs varat izmantot parasto katlu arī daudziem citiem ēdieniem. Lieta ir tāda, ka, ja jums ir rīsu plīts, jums tas nav vienkārši jāizmanto rīsu vārīšanai. Tas nekādā gadījumā nav unitasker.

Verdikts: ja jūs bieži gatavojat rīsus pietiekami, vienkārši iegādājieties plīti

Ja jūs vārāt rīsus pietiekami bieži, sakiet vismaz reizi nedēļā, 15–30 ASV dolāru nav daudz tērēt mašīnai, kas palīdz gatavot maltītes štāpeļšķiedru ar gandrīz nulles piepūli. Zojirushi īpašnieki zvēru pie viņu plīts, bet es nekad to neesmu lietojis. Viņiem vajadzētu darīt to, ko dara tradicionālie rīsu vārītāji, tikai vēl labāk, un ar dažādiem rīsiem un graudiem. Ja es ēdu kaut ko vairāk par parastajiem jasmīna rīsiem, es droši vien to izmēģinātu, bet standarta vajadzībām pat 15 plīts plīts ir tā vērts. Aromāts tomēr ir labs, lēts kompromiss.

No otras puses, ja jūs negatavojat rīsus bieži vai jums vienkārši nepatīk, ka jums ir pārāk daudz lietu, izlaidiet plīti. Kam vajadzīgs vairāk nevērīga, kas guļ ap māju? Tā paša iemesla dēļ es esmu domājis par sava grauzdētāja nograušanu - es to reti lietoju, un tas ir pietiekami viegli, lai grauzdētu maizi uz plīts vai cepeškrāsnī. Tomēr, tā kā kāds, kurš mīl rīsus un bieži tos ēd, es esmu devis debates vismaz sev atpūsties: rīsu plīts uzvar.