interesanti

Pirms mērcēšanas brūnie rīsi tiek pagatavoti tikpat ātri kā baltie rīsi

Lai arī brūnajiem rīsiem ar daudzajiem ieguvumiem veselības jomā ir acīmredzams uztura statuss, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, tiem ir arī nenoliedzami milzīgs trūkums: to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku. Par laimi, jūs varat gatavot brūnie rīsus daudz ātrāk, ja esat ar mieru agri darīt nedaudz sagatavošanās.

Viss, kas jums jādara, lai paātrinātu brūno rīsu gatavošanas laiku, ir to iemērc iepriekšējā vakarā. Mēs noklupām šo noderīgo padomu Marian Burros 1991. gada rakstā:

Lai samazinātu brūno vai savvaļas rīsu gatavošanas laiku, iemērciet to nakti. Brūnajiem rīsiem ūdens un rīsu attiecība ir 2 pret 1. Savvaļas rīsiem pārklāj ar bagātīgu ūdens daudzumu, vairākas collas virs rīsiem. Mērcē rīsus pārklātā katlā un tur ledusskapī apmēram sešas stundas vai nakti.

Rezultāts samazina brūno vai savvaļas rīsu gatavošanas laiku no vairāk nekā 45 minūtēm līdz 20 minūtēm vai mazāk. Protams, jums ir jāplāno mazliet uz priekšu, taču šai paņēmienai ir papildu priekšrocība: veseli graudi iemērcot palīdz samazināt fitīnskābes - fermentu inhibitora, kas neļauj minerālvielām absorbēties organismā, saturu.

Ēdot labi | The New York Times