noderīgi raksti

Pēc vārīšanās: trīs veidi, kā pagatavot perfekti Al Dente makaronus

Slīpējiet zobus, sakniebiet žokli - dariet visu, lai acis nenokristu. "Vai jūs domājat, ka mēs esam idioti?" iespējams, ka domājat. "Protams, es zinu, kā gatavot makaronus!" Mums ir trīs veidi - un visi tie darbojas.

Neatkarīgi no tā, vai esat pavārs vai iesācējs vai esat pieredzējis kā makaronu ūdens katls, jūs, visticamāk, esat pagatavojis sev bļodiņu ar kaut kādām nūdelēm. Droši vien tas bija viegli; tas droši vien bija labs. Bet mēs esam ieguvuši padomus, kā padarīt to labāku, ātrāku un vēl energoefektīvāku. Jūsu acis tagad neviļ, vai ne?

Lasiet tālāk par klasisko makaronu vārīšanas veidu - tad vēl divi (traki! Zaimojoši!) Veidi, kā spēlēt. Makaroni var būt jauni un aizraujoši, un nav iemesla gatavot, ka tas nevar būt viens un tas pats.

1. metode: klasika

Šis ir veids, kā jūs jūs mācījāt, vai veids, kā jūs pats to izdomājāt, ar dažiem noderīgiem padomiem par labu mērauklu.

Paņemiet lielu podu un piepildiet to ar 4-5 ceturtdaļām ūdens. Sāliet to sirsnīgi, ar pietiekamu daudzumu, lai padarītu to garšu jūrai. Tādējādi jūsu makaroni tiks garšoti, un tā ir vienīgā iespēja jūsu gatavošanas procesā. Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, ielieciet žāvētos makaronus un samaisiet! Maisīt! Maisīt! Stingra maisīšana vārīšanās procesa sākumā pasargās makaronus no pielipšanas. Gatavošanas pirmās minūtes ir tad, kad cietes izdalās no makaroniem, padarot virsmu īpaši lipīgu.

Kad makaroni ir ieguvuši svaigas gumijas kociņa tekstūru - izņemiet tos no ūdens, rezervējot daļu vārīšanas šķidruma, lai to pievienotu jūsu mērcei (cietes piepildījums jūsu mērcei piešķirs papildu ķermeni). Ja jūsu mērci gatavo uz plīts, pievienojiet makaronus tai pašai pannai, pirms ievietošanas servēšanas traukā, tos sakratot. Tas ļaus makaroniem absorbēt daļu mērces, un, lai mērce sabiezinātu visas cietes molekulas, kas joprojām karājas uz makaroniem.

2. metode: Simmer

2009. gadā Harolds Makgejs rakstīja rakstu The New York Times, paskaidrojot, ka makaronus var pagatavot nelielā ūdens daudzumā - apmēram 1, 5 ceturtdaļas -, kas sākas. Vienkārši sāliet ūdeni, kā parasti, ielieciet makaronus katlā un uzvāra. Kad makaroni būs vārīti, makaronu gatavošanai vajadzēs apmēram 10 minūtes.

Kenji Lopess-Alts, kas atradās Pārtikas laboratorijā, paspēra šo vienu soli tālāk - viņš pierādīja, ka makaronus var pagatavot tikai vārīšanās laikā (uzpūties!). Vēl vairāk, ja mazāks ūdens daudzums gatavošanas beigās iegūst starchier makaronu ūdeni, tas nozīmē, ka tas kalpo kā īpaši efektīvs saistviela.

3. metode: mērcēšana (60 otrie makaroni)

Idejas pārtikā ģēniji H. Aleksandrs Talbots un Aki Kamozawa izdomāja veidu, kā makaronus pagatavot 60 sekundēs. Jā, .

Vispirms ielieciet žāvētos makaronus plastmasas maisiņā vai traukā, pārklājiet to ar aukstu ūdeni un ļaujiet pusotru stundu nogaidīt. Pēc tam uz plīts ielieciet katliņu sālīta, verdoša ūdens, ielejiet izmērcētos makaronus un pagaidiet 60 sekundes.

Gatavs! Al dente! Un vakariņas tiek pasniegtas.

3 veidi, kā pagatavot makaronus Pārtika52