noderīgi raksti

Pārbaudīts: labākie sīpolu griešanas triki bez asarām

Es baidījos gatavot ar sīpoliem. Tāpat kā daudzi citi, šādi rīkojoties, es raudu nekontrolējamas, dzēlīgas vilšanās asaras. Tāpēc ārprāta brīdī es nolēmu izmēģināt daudzos trikus, ko gadu gaitā esam iesūtījuši, lai pieradinātu šos asaru džerķus. Lūk, ko es atradu.

Metodika

Lai veiktu šo spīdzināšanas eksperimentu, es rūpīgi sagriezu universālos dzeltenos sīpolus atbilstoši katram domājamajam risinājumam. Pēc katras metodes es mazgāju rokas, ieslēdzu virtuves ventilācijas atveri, atstāju istabu un vairākas minūtes gaidīju, līdz manas acis atkal bija normālas. Es veicu izmēģinājumus divu dienu laikā, lai manas acis nebūtu apbēdinātas ar sīpolu sāpju uzkrāšanos.

Daži no zemāk minētajiem “ārstnieciskajiem līdzekļiem” izklausās tieši muļķīgi, un daudzi man patiešām neizdevās, bet man bija veiksme vairāk nekā ar dažiem trikiem. Lasiet tālāk, lai redzētu, kuri no tiem.

Sagrieziet sīpolu zem ventilācijas atveres

Liekot griešanas dēli uz plīts un ieslēdzot gaisa atgaisošanas ventilāciju vai mikroviļņu ventilācijas ventilatoru, domājams, ka novirzīsit acis kairinošās acis kairinošās gāzes, ko sīpoli rada. Kad mūsu pašu Kevins Purijs un viņa sieva to izmēģināja, tas viņiem izdevās, ievērojot brīdinājumu, ka Kevinam nav nosliece uz sīpolu izraisītu raudāšanu un viņa sieva izmantoja saldākus sīpolu veidus, kas, domājams, mazāk kairina, Vidalia un šalotes. Tomēr es ļoti cerēju.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: galvenokārt nesāpīgs. Pēc 1 minūtes 30 sekundēm, kad gandrīz viss sīpols bija sasmalcināts, acīs es jutu tikai vieglu dzēlienu. Dūriens kļuva spēcīgāks dažas minūtes pēc tam, kad es biju beidzis sagriezt sīpolu, bet es neizpļāvu pat vienu asaru.
  • Vienkārša un ērta: Lieliska, ja vien jums ir laba gaisa atgaisošanas atvere. (Es izmantoju savu mikroviļņu ventilācijas atveri un ventilatoru, kas iebūvēts manas virtuves sienā.)
  • Verdikts: tas darbojas! Vesels sīpols, kas sagriezts kubiņos, bez asarām, kaut arī dzeloņa dziedzeris var būt problēma, ja jums ir īpaši jutīgas acis vai ventilācijas atverē nav visu tvaiku.

Pirms kapāšanas iededziet sveci

Es neesmu pārliecināts, kā sveces apgaismošanai vajadzētu apstādināt ūdensteces (sadedzināt gāzes gaisā? Voodoo?), Taču tas ir bieži ieteikts ieteikums, tāpēc es to izmēģināju.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: ārkārtējs (ti, normāls). Pat ceturtā daļa mana sīpola nebija sasmalcināta, pirms manas acis sāka slikti dedzināt. Apmēram pēc desmit sekundēm man dedzinošajām acīm pievienojās dzeloņainas asaras.
  • Vienkāršība un ērtības: Lieliski. Nav grūti atrast un aizdedzināt sveci.
  • Verdikts: Bezjēdzīgi, ja vien jūsu mērķis nav tikai maskēt sīpolu smaržu jūsu virtuvē, nevis aizkavēt asaras acīs.

Grieziet, turot mēli pie mutes jumta

Tas ir dīvains ķermeņa kapāt, kas saistīts ar mēles turēšanu uz mutes jumta, vienlaikus kapājot un elpojot caur muti. Iespējams, ka gaisa plūsmai no mutes vajadzētu gāzēm atrasties prom no acīm.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: ārkārtīgi liels. Apmēram tajā pašā laikā, kad viņi darīja sveces triku, manas acis pielipa kā bites, un man vajadzēja nolikt nazi un satvert audu kasti, pirms man nebija sasmalcināta puse sīpola.
  • Vieglums un ērtības: grūts. Lai gan šim viltībai nav nepieciešami īpaši instrumenti, tas ir grūtāk, nekā varētu domāt, sasmalcināt sīpolu, turēt mēli un atcerieties, ka nevajadzētu elpot caur degunu.
  • Verdikts: neizdodas. Varētu arī aizvērt muti un elpot kā parasti.

Grieziet, kamēr košļājamo gumiju

Vēl viens mutes triks, kas riņķo ap ūdeņaino acu pūli. Varbūt šiem ārstnieciskajiem līdzekļiem vajadzētu darboties, aizņemot muti, kamēr jūs kauliņojat?

  • Asaru un kairinājuma līmenis: Augsts. Es biju līdz pusei sagriezis sīpolu, kad acis sāka dedzināt, bet tikai tad, kad mani pabeidza smalcināt (apmēram 2 minūtes), sāpes bija patiesi nepatīkamas. Es neraudāju, bet jutu, ka esmu uz robežas to darot.
  • Vieglums un ērtības: grūts. Es atklāju, ka sīpolu sasmalcināšana padara košļājamo grūti atcerēties.
  • Verdikts: Nedaudz labvēlīgs, jo sīpolu var pilnībā sagriezt kauliņos bez asarām. Es tomēr labprātāk izvairītos no acu dedzināšanas.

Valkājiet aizsargbrilles

Paredzēts, ka speciāli izstrādātas sīpolu brilles pasargā acis no kairinošiem sīpolu tvaikiem. Es nopirku šo, bet tas bija 20 ASV dolāru aiz kanalizācijas. Viens izmērs derēja manai (ne vīra) sejai pietiekami labi, lai izveidotu nepieciešamo zīmogu. Kā alternatīvu es izmēģināju peldēšanas brilles.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: nesāpīgs (izņemot hermētiskumu no brillēm). Woohoo! Nav dzeloņa, nav asaru.
  • Vienkāršība un ērtības: Taisnīga, bet sarežģīta brilles nēsātājai. Aizsargbrilles ir papildu izmaksas, un tas virtuvē liek izskatīties mazliet muļķīgi; Turklāt, iespējams, jūs ilgi nevarēsit baudīt, ja ap galvu ir stingri aizsargbrilles. Sliktāk, ja jūs valkā brilles. Es varēju piestiprināt brilles virs peldēšanas brillēm, taču tā bija nepatīkama situācija (un arī padarīja jau tā slikto izskatu sliktāku).
  • Verdikts: Lieliski, ja neiebilstat par savādo izskatu un nelietojat brilles. Pat sīpolu aizsargbrilles (arī savādi), iespējams, derēs, ja tās der jūsu sejai.

(Piezīme: daži cilvēki saka, ka kontaktu nēsāšana neļauj viņiem raudāt virs sīpoliem. Acīmredzot kontakti darbojas kā vairogi pret sīpolu tvaikiem. Es nevaru valkāt kontaktus, tāpēc šī pārbaude man nebija iespēja, bet, ja jūs pārslēdzieties starp brillēm un kontaktiem, izmēģiniet kontaktus nākamreiz, kad strādājat sīpolus.)

Iesaldējiet sīpolu

Pirms sagriešanas sīpolu apmēram 15 minūtes ievietojiet saldētavā. Šī ir bijusi mana pārejas metode pēdējos mēnešos, bet es gribēju to salīdzināt ar citām metodēm. Šī teorija ir par saaukstēšanos, kas kavē sīpolus atbrīvot acis kairinošās ķīmiskās vielas.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: nesāpīgs un bez asarām, piemēram, Johnson & Johnson bērnu šampūns
  • Vienkāršība un ērtības: Gadatirgus. Jums ir jāatceras izņemt sīpolu no saldētavas, pirms tas kļūst pārāk ciets, un arī iepriekš plānot šo papildu sasalšanas laiku. Saldēto sīpolu var arī nedaudz grūtāk izgriezt, mizu grūtāk novilkt, un aukstās šķēles var ietekmēt jūsu ēdiena gatavošanu, jo tās var mijiedarboties ar pārējām sastāvdaļām. Citādi es neesmu pamanījis nekādas garšas izmaiņas salīdzinājumā ar neatdzesētiem sīpoliem.
  • Verdikts: Tas tiešām darbojas, taču tam ir daži brīdinājumi. Atšķirībā no tādiem hakatiem kā aizsargbrilles vai košļājamā gumija, tomēr šis triks varētu palīdzēt arī citiem telpā.

Liek ledusskapī sīpolus

Šis darbojas pēc tāda paša principa kā sasaldēšana. Jūs varētu vai nu turēt sīpolus ledusskapī, vai arī ievietot tos apmēram 30 minūtēs, pirms jums tie jāsagriež. (Ņemiet vērā, ka sīpolu ilgstoša uzglabāšana ledusskapī citiem tur esošajiem pārtikas produktiem var izraisīt ātrāku sabojāšanos un arī ietekmēt sīpolu tekstūru.)

  • Asaru un kairinājuma līmenis: Viegls vai vidējs. Tas darbojās gandrīz tikpat labi kā sasalšana, bet manas acis dzēlās un sāka laistīties līdz viena sīpola beigām. Tomēr patiesībā nav asaras.
  • Vienkāršība un ērtības: atkarīgs. Ja jums nav prātā mazāk kraukšķīgi sīpoli vai to ietekme uz citiem ledusskapja ēdieniem, sīpolu turēšana ir ērta. Pretējā gadījumā jums būs jāatceras, ka pirms to sagriešanas vajadzētu veltīt pusstundu.
  • Verdikts: Nav labākā metode dzeloņainības dēļ, bet, ja acis parasti reaģē tikai ar asarām, nevis dedzināšanu, tas jums varētu darboties labāk.

Samērcē sīpolu ūdenī

Šis ir triks, ko esmu izmēģinājis jau iepriekš: nogrieziet sīpola galus un nomizojiet, pēc tam dodiet tam īsu mērcēšanu ūdens bļodā (es izmantoju 15 minūtes). Teorija ir tāda, ka sēra savienojumus no sīpolu virsmām izvelk ūdenī. Tomēr tas rada arī maigas garšas sīpolu.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: galvenokārt nesāpīgs. Griežot, es piedzīvoju tikai drosmīgu mājienu aizrautīgām acīm. Tas gandrīz nav pat vērts pieminēt.
  • Vienkāršība un ērtības: Tātad. Tas prasa dažu minūšu papildu laiku, padarot sīpolu slidenāku (tāpēc, sagriežot kauliņus, jums ir jāuzmanās vairāk), un padara sīpolu garšu maigāku (kas tomēr var būt noderīgs noteiktiem ēdieniem).
  • Verdikts: Nav slikts ceļš, ja jums vajadzīgi maigāki sīpoli.

Grieziet zem tekoša ūdens

Tā vietā, lai gaidītu, kad sīpoli iemērc ūdenī, varat tos sagriezt izlietnē zem tekoša ūdens. Es uzskatu, ka tas darbojas tāpat kā daudzi citi triki, jo kustīgais ūdens lielu daļu sīpolu tvaiku novirza prom no acīm.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: nesāpīgs. Es biju pārsteigts, cik maz manas acis reaģēja.
  • Vienkāršība un ērtības: Grūti. Es domāju, ka samērcēta sīpola sagriešana ir mazliet kutelīga, bet tas ir vēl grūtāk. Papildus tam, ka sīpols kļūst slidenāks, visur izšļakstītais ūdens novērš uzmanību un daudzus no manis sagrieztajiem sīpolu gabaliņiem izstumj no griešanas dēļa un izlietnē. Izlietne nav arī ergonomiska virtuves virsma, tāpēc, to darot pārāk ilgi vai pārāk bieži, var sāpēt mugura.
  • Verdikts: Tas darbojas, bet nav tik vienkāršs kā citi risinājumi.

Izgrieziet sīpolu dibena pamatni

Sīpolu apakšdaļa, kur atrodas saknes, tiek uzskatīta par augu daļu, kas izraisa raudāšanu, jo tajā ir viss (vai varbūt tikai lielāko daļu) sērs, kas, izdaloties gaisā, nokļūst acīs un sajaucas kļūt par sērskābi. Tā kā triks ir izgriezt konusu no sīpola dibena (apmēram trešdaļa no sīpola platuma un trešdaļa dziļa), kā parādīts šajā video, un tad jūs varēsit pārējo sasmalcināt ar pārliecība.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: Dažas asaras. Es bez problēmām varēju izgriezt konusu, bet, sasmalcinot pārējo sīpolu, manas acis sāka dzelpt un, kas dīvaini, tikai mana kreisā acs sāka raudāt.
  • Vieglums un ērtības: grūts. Grūti pateikt, vai precīzi izgriežat konusu, un tas prasa vairāk pūļu nekā citas metodes.
  • Spriedums: Meh.

Julienne sīpols

Visbeidzot, šī pēdējā metode ietver iemācīšanos pareizi julienne sīpolu, piemēram, profesionāls. Es nebiju pārāk optimistisks par šo, jo šķiet, ka “triks” ļoti ātri sagriež šķēlēs - kaut ko tādu, kas prasa praksi.

  • Asaru un kairinājuma līmenis: Pilnībā uz sauciena. Es grasījos kaulēties ar julienned šķēlītēm, bet tik tālu netiku.
  • Vienkāršība un ērtības: Gadatirgus. Tas neietver īpašus sīkrīkus vai viltības, taču, lai tos ātri un prasmīgi sagrieztu šķēlēs, ir vajadzīgs laiks un pūles.
  • Verdikts: Varbūt tā vērts cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savas naža prasmes.

Uzvarētāji: Aizsargbrilles, sasalšana un ventilācija

Daži cilvēki ir jutīgāki pret sīpoliem nekā citi, un tas, kas der vienam cilvēkam, ne vienmēr derēs visiem. Tomēr, pēc manas pieredzes, visefektīvākie un efektīvākie sīpolu sagriešanas veidi, bez mazuļa raudāšanas, ir sasmalcināšana un sagriešana zem ventilācijas atveres.

Cieši pieguļošas brilles ir labākais risinājums, ja jums nav nulles tolerances pret sīpolu gāzēm, ja vien jūs nēsājat brilles.

Vairāk sīpolu griešanas padomu un ieteikumu

Tomēr papildus šīm griešanas stratēģijām ir arī citi padomi, kas jums jāīsteno, lai sīpolu griešanai nebūtu mazāk apgrūtinājumu:

  • Pārliecinieties, vai nazis ir ass. (Hei, jūs pat varat pārbaudīt sīpolu asumu ar sīpolu.) Jūs varēsit ātrāk sagriezt sīpolu - pirms jūs būsit pakļauts pārāk daudziem izgarojumiem - un mazāk ticams, ka sasmalcināsiet sīpolu šķēles, kuras liktu tai atbrīvot vairāk kairinātāju.
  • Ja griešanas laikā vai pēc tam sākat saplēsties, neberzējiet acis. Sīpolu sulas ir uz pirkstiem.
  • Saldie sīpoli, piemēram, Vidalias, mazāk izsauc raudāšanu nekā baltie, sarkanie un dzeltenie sīpoli, tāpēc apsveriet iespēju izmēģināt kādu no tiem.
  • Saglabājiet sīpolu pēdējā sagatavošanās posmā, lai jums nebūtu jāpavada tik daudz laika sīpolu piepūstajā vietā.

Ja neviens no šiem padomiem nedarbojas, vismaz ņemiet vērā domu, ka jo vairāk jūs apstrādājat sīpolus, jo mazāka ir varbūtība, ka laika gaitā tie jūs var raudāt. (Vai arī jūs vienkārši varētu iet ar sasmalcinātiem sīpoliem lielveikala saldētajā ejā.)

.