noderīgi raksti

Pagatavojiet milzu burciņu no milzu marinējumiem ar milzu cukini

Man nav dārza, bet man ir daudz dārznieka tipa draugu, un tas nozīmē, ka vasaras mēnešos baudu bezmaksas produkciju. Dažas dāvanas, piemēram, divas mārciņas kazenes vai daudzi nogatavojušies tomāti, ir apsveicami, taču nesenajam piedāvājumam - vienai cukīnei - bija neskaidras troļļu vijoles.

Kā redzat iepriekš minētajā Instagram ierakstā - kuru es arī ilustrēju mērogā -, šī lieta bija diezgan liela. (Jūs varat arī redzēt, cik atturīgi izturos pret visu lietu, kuru vajadzētu novērtēt visiem.)

Mana drauga iemesls, kāpēc man tika dota šī behemote, bija jēga. "Es tikai vēlos redzēt, ar ko jūs nākt klajā, " viņa sacīja, ka viņas tonis nav izaicinošs. Milzīgas zukes mēdz būt mīlīgas un ūdeņainas, ar koksnainām sēklām un kokvilnas mīkstumu. Ēdienu gatavošana reti ir sautēts un baudāms darījums. Sākumā es apsvēru to izturēties kā pret baklažānu - varbūt pagatavoju parmulīti vai kaut ko citu -, bet tad atcerējos par Hamburgera krāvējiem.

Hamburger Stackers priekšnoteikums ir vienkāršs, un iepriekš minētais komerciālais ceļš ved to mājās ar 15 sekundēm un vienu vārdu (“duh”). Ja jūsu marinējums ir pārāk mazs burgeram, vienkārši izmantojiet lielāku marinētu. Tas ir tieši pretējs manai ierastajai pieejai, kuras mērķis ir padarīt visu mazāku, bet kaut kas par visa burgera vai sviestmaizes sedzēšanu ar vienu marinēta šķēles šķēlīti mani nomierina.

Ja tā būtu veiksme vai liktenis, šī skvoša šķēle bija tieši piemērota lieluma šāda veida marinējumam. Bet tāpēc, ka tas bija tik liels un mīlīgs, to kodināšanai vajadzēja būt divpakāpju procesam, sākot ar vienkāršu sālīšanu. Uz katras šķēles apkaisa dažus šķipsniņus sāls, pēc tam ļaujot tām apmēram pusstundu nogaidīt, izvilka daļu no pārmērīgā mitruma, mīkstināja mīkstumu (un sēklas) un nedaudz pielēja aromātu. Pēc tam tika uzklāts maizes un sviesta sālījums, jo pēdējā laikā es kāroju šķiņķa sviestmaizes, un maizes un sviesta marinējumi ir pārpasaulīgi ar sāļo šķiņķi. (Jūs varat izmantot jebkuru sālījuma recepti, kas jums patīk; vienkārši pārliecinieties, ka iepriekš sāli sagatavojat, kā aprakstīts.) Marinēti gurķi, ko es izņēmu no ledusskapja, bija elastīgi, tomēr kraukšķīgi, garšīgi, bet ne tieši sāļš un pietiekami lieli, lai pārklātu jebkuru sviestmaizi vai burgeru. Lai pats izveidotu šos absolūtos krāvējus, jums būs nepieciešams:

  • Apmēram 2 mārciņu vērtas cukini
  • Sāls (apmēram 1/4 tējkarotes uz šķēlītes)
  • Viena galva ķiploku, krustnagliņas nomizotas un sadauzītas
  • 2 tases ābolu sidra etiķa
  • 2 tases baltā cukura
  • 3 tējkarotes sinepju pulvera
  • 1 tējkarote kurkuma
  • 1/2 tējkarotes melno piparu

Sagrieziet cukini 1/8 collas biezās šķēlēs, pēc tam katras šķēles katru pusi apkaisa ar apmēram 1/8 tējkarotes sāls. Ievietojiet visas šķēles bļodā un ļaujiet tām sēdēt pusstundu. Apmēram 15 minūšu laikā šķēles maisa, lai augšējās šķēles kļūtu par apakšējām šķēlītēm. Kad cukini ir zaudējuši visu stingrību, izlejiet sāļo ūdeni un pārlieciet šķēles lielā burkā kopā ar ķiplokiem.

Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas mērces pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisiet, lai pārliecinātos, ka cukurs ir izšķīdis, pēc tam karsto sālījumu šķidrumu ielejiet virs cukini. Pārklājiet burku vaļīgi, ļaujiet visam sasilt līdz istabas temperatūrai, pēc tam aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī uz nakti, lai atdzesētu.