noderīgi raksti

Ko darīt ar grauzdētiem smadzeņu kauliem

Kaulu smadzeņu ēšana ir pieredze, ko vislabāk raksturo kā “viscaur dekadentu”. Pēc grauzdēta sulīgā gaļas sviesta kaulu iekšpusē to var nokasīt un izplatīt uz grauzdiņiem, sajaukt ar rīsiem un dārzeņiem vai ēst virsū, lai iegūtu traku gaļēdāju pieredzi.

Lai arī smadzeņu kaulus parasti pasniedz izdomātās steiku mājās un mazos šķīvjos koncentrētos bistro, nav iemesla, kāpēc tos nevar pagatavot un ēst mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir kaulu maiss, nedaudz sāls un jūsu cepeškrāsns.

Gandrīz katrā pārtikas veikalā ar miesnieku būs šīs lietas. (Uz iepakojuma tie var vienkārši pateikt “liellopa kaulus”.) Ja vēlaties, lai tie sagriezti horizontāli (kā jūs redzat iepriekš), piezvaniet uz priekšu un palūdziet miesniekam sagriezt tos jums. Bet, ja nav laika telefona zvaniem - jūs esat ļoti aizņemts! - un jums ir vajadzīgas smadzenes, nav mazsvarīgi, ka tās tiek sadalītas uz pusēm.

Kad esat tos ieguvis, vienkārši uzsildiet cepeškrāsni līdz 450 ℉, apkaisa nedaudz sāls pa kauliem un apcepiet šos mazuļus 15 vai 20 minūtes, līdz smadzenes kļūst mīkstas un izkliedējamas.

Mans mīļākais veids, kā ēst kaulu smadzenes, ir vienkārši grauzdēts uz grauzdiņiem (un mana seja!), Bet visu bagātību jūs varētu līdzsvarot ar vienkāršiem pētersīļu salātiem vai dažiem marinētiem sīpoliem. Izrauj smadzenes ar sviesta nazi, izklāj to uz nedaudz sadedzinātas baltmaizes un virsū liek kaut ko kraukšķīgu un skābu (ja vajag). Jūs varat arī pasniegt kaulus līdzās dažiem makaroniem, rīsiem vai jebkuram citam ēdienam, kas, jūsuprāt, labi derētu, un papildu deva gaļas tauku. Kad esat atdalījis viņu smadzeņu kaulus, iemetiet tos krājumu katlā ar dažiem veģetikas atgriezumiem, lai bērniņi kaut ko sauktu par “kaulu buljonu”. (Tas ir krājums. Tas ir labs krājums, bet tas joprojām ir krājums.)

Pieaugušā virtuve Laipni lūdzam uzaugušajā virtuvē, Skillet sērija, kas izstrādāta, lai atbildētu uz jūsu pamata kulinārijas jautājumiem un aizpildītu visas nepilnības, kas varētu trūkt mājas pavāra izglītībā.