interesanti

Kā pareizi iesaldēt augļus, lai tie ilgāk saglabātu svaigumu

Tas ir nedaudz labāk nekā nogatavojušies svaigi augļi, ko ēd no rokām, bet, kad tas nav iespējams, rīkojieties šādi: iesaldējiet augļus. Tas ir viegli izdarāms, ekonomisks un bez prāta pieņemams veids, kā pagarināt visu saldo un svaigo, kas atrodas pie jūsu letes, dzīvi.

Kāpēc vispirms vajadzētu iesaldēt augļus?

Uzturot augļus saldētavā, tas maina to tekstūru, bet tas ir labākais veids, kā saglabāt katru aromāta daļu bez cukura vai piedevu palīdzības. Tas ir noderīgi, ja jums ir kaut kas pārpalikums (piemēram, Meijera citroni, kas šobrīd ir sezonas Ziemeļkalifornijā), vai ja jūs atradīsit augļus trakā izpārdošanā. Tas ir noderīgi arī tad, ja regulāri neiegādājaties kādu noteiktu sastāvdaļu, taču zināt, ka jums tas kādā brīdī būs vajadzīgs šķipsniņā. Glabājiet saldētas ogas, ābolus, ķiršus vai banānus uz rokas, lai pagatavotu desertus, piemēram, pīrāgus, bruģi, grauzdiņus un klafuti; Izmantojiet saldētus tropu augļus, lai aromatizētu kokteiļus, vienlaikus turot tos auksti. Iesaldējiet citrusaugļu sulu un mizu, lai ēdiena gatavošanas laikā izmantotu visu laiku, kad tas jums nepieciešams, neatkarīgi no tā, vai tas pievieno skābumu pannas mērcei vai mizu mārciņas kūkas gabaliņā. Un visbeidzot, lai atsvaidzinātu, augļi, piemēram, vīnogas, medus rasa un banāni, garšo brīnišķīgi, tos ēdot tieši no saldētavas.

Soli pa solim augļu sasaldēšanai

Šeit ir vienkārša metode, kas ļaus jums iesaldēt gandrīz visus augļus. Tas ir diezgan vienkārši (lai arī jūs, iespējams, vēlēsities atsaukties uz mūsu piezīmēm, ņemot vērā augļu ūdens saturu un struktūru. Bet galvenās lietas, kas jāatceras, ir tas, ka mitrums un gaiss ir saldētu pārtikas produktu ienaidnieks.

  1. Rūpīgi nomazgājiet un nožāvējiet augļus.
  2. Ja augļiem ir miza, to nomizojiet. Noņemiet sasitumus, pūtītes vai citas nevēlamas vietas.
  3. Ja jūsu augļi ir lielāki par sakodiena lielumu, sagrieziet vai sagrieziet tos vienāda lieluma gabalos pēc jūsu izvēlētā lieluma.
  4. Pareizi nožāvējiet augļus ar dvieli vai papīra dvieli. Mērķis ir noņemt pēc iespējas vairāk mitruma.

  1. Pārnesiet augļus uz paplātes, kas pārklāta ar pergamenta papīru (šeit atkal noderēs stenda skrāpis!). Izklājiet augļus vienā kārtā. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu; Pārnesiet paplāti uz saldētavu un sasaldējiet vairākas stundas vai līdz naktij.
  2. Izņemiet paplāti no saldētavas. Viegli nomizojiet augļus no pergamenta papīra un pārnesiet uz marķētajiem saldētavas maisiņiem. Pirms noslēgšanas tos izspiediet no saldētavas maisiņiem. Jūsu augļi ir gatavi lietošanai un ilgs 6 līdz 9 mēnešus.

Svarīgas lietas, kas jāatceras par dažiem augļiem

Tā kā katrs auglis ir atšķirīgs, katram ir daži padomi, kas palīdzēs tos efektīvāk sasaldēt. Lūk, kas jums jāzina:

  • Āboli : Saldie āboli saldumu saldē labāk par savu garšu nekā pīrāgu šķirnes. Pirms sasaldēšanas nomizojiet to ādas un sagrieziet tās šķēlēs; Ja jūs sasaldējat lielu partiju un vēlaties novērst brūnēšanu, iemērciet ābolus sālsūdens šķīdumā, kad tos gatavojat.
  • Banāni : pirms sasaldēšanas vispirms nomizojiet, pēc tam sagrieziet šķēlēs.
  • Ogas : Kazenes, mellenes, avenes vai zemenes nomazgājiet, ja nepieciešams, kātus un pirms pilnīgas sasaldēšanas rūpīgi nosusiniet. (Zemenes arī labi sagriež šķēlēs.)
  • Citrusaugļi : labākā saldēšanas metode citronu, laimu, greipfrūtu vai apelsīnu konservēšanai ir mizas un sulas saglabāšana atsevišķi. Sulu citrusaugļiem un pārnesiet sulu uz ledus gabaliņu traukā, lai sasalst. (Jūs varētu arī sasaldēt hermētiski noslēgtā plastmasas maisiņā un nolikt to plakaniski, lai sasaltu.) Citrusaugļus jūs varat vienkārši mizot tieši saldētavas maisiņā, bet šeit ir padoms, kas mums patīk, ar pieklājību cepšanas kodumiem: citrusaugļu mizu sadaliet vienās porcijās. (piemēram, tējkarotes vai ēdamkarotes) ērtībai.
  • Kivi : Pirms sasaldēšanas vispirms nomizo, pēc tam sagriez šķēlē.
  • Mango : pirms sasaldēšanas nomizojiet un sagrieziet mango.
  • Melones : Kantalupa, medusrasas un Crenshaw šķirnes labi sasalst; arbūzs tā nav ļoti augsta ūdens satura dēļ.
  • Ananāsi : pirms sagriešanas un sagriešanas nomizo un ananāsu kodolu, pēc tam sasaldē. Ja ananāsi ir īpaši nogatavojušies, saglabājiet palikušo sulu un arī to sasaldējiet.
  • Kaulu augļi : pirms sagriešanas un sasaldēšanas nomizojiet persikus, plūmes un pākšaugus. Aprikozēm nav nepieciešams pīlings. Ķirši pirms sasaldēšanas jāizkausē.

Kāpēc ne tikai pirkt iepriekš sasaldētus augļus?

Pirmkārt, atruna: es visu laiku pērku saldētus augļus. Es esmu dedzīgs smūtiju dzērājs un man patīk rotaļāties ar garšām, tāpēc es bieži pērku maisiņus ar specifiskām lietām, kas sezonāli nav pieejamas, piemēram, ķiršiem un persikiem, lai iemestos manos sajauktajos dzērienos. Bet es joprojām iesaldēju arī savus augļus, jo tas ir labākais veids, kā kontrolēt kvalitāti, it īpaši gatavības līmeni. Piemērs: ņemiet vērā veikalā nopirkto saldēto zemeņu, melleņu un kazenes maisījumu, ko iegādājos kreisajā pusē, un salīdziniet to ar zemenēm, kuras es iesaldēju pats labajā pusē.

Vēl viens piemērs: veikalā nopērkams, jau sasaldēts ananāss bieži satur augļu kodolu, kas kairina muti. Bet, ielejot blenderī savus saldētos ananāsus, es zinu, ka manā smūtijā būs tikai saldi, maigi ananāsu gabali. Tas pats attiecas uz mango gabaliņiem; pārbaudiet svaigi atvērtu fasētu versiju kreisajā pusē un mājas saldētu versiju labajā pusē.

Pašu augļu sasaldēšana ļauj arī kontrolēt mainīgos lielumus, piemēram, lielumu un griezumu. Un, lai arī veikalos nopērkamos saldētos augļos bieži vien ir ledus gabaliņi, ja jūs rūpīgi saudzējat augļus sausā veidā, jums nebūs jātiek galā ar jebkādu ar salu saistītu atšķaidīšanu.