interesanti

Kā pagatavot perfektu pārāk vieglu olu

Pārāk viegla ola uz grauzdiņiem ir viena no manām iecienītākajām vienkāršajām brokastīm, taču šīs olas ir tikpat mājās kā virs rīsu, burgera vai pat picas gabala. Notvert šo saldo vietu, kur baltumi ir pilnībā vārīti, bet dzeltenums joprojām ir jauks un iesnas nav grūti - jums vienkārši jāzina, ko jūs darāt.

Pirmkārt, jums būs nepieciešama pareizā panna, un šī panna ir non-stick panna ar slīpām pusēm. Ja vien jums nav visgaršīgākā čuguna panna, kas cilvēkam pazīstama, un esat diezgan pieredzējis pats gatavošanas olu nodaļā, ar nelipīgu pannu būs strādāt bezgalīgi vieglāk.

Tālāk iemetiet tur vismaz ēdamkaroti sviesta, apberiet to visapkārt un sildiet pannu uz zemas. Kad sviests ir dramatiski putots, ir pienācis laiks pievienot olu. Es parasti saplaisāju raktuves tieši pannā, bet Altonam Braunam vispirms patīk saplaisāt ramekinā, lai vienmērīgāk vārītu un labāk kontrolētu olu. Novietojiet olu gar pannas malu, kas atrodas vistālāk no jums, tad nolieciet to prom no ķermeņa, lai baltā krāsa neskrien visur. Ja jums nepieciešama papildu palīdzība, lai šo balto krāsu noturētu savā vietā, izmantojiet silikona lāpstiņu, lai to viegli uzspiestu atpakaļ.

Kad baltais ir nogulējis un iemācījies savu vietu (tas prasa apmēram 7–10 sekundes), nolaidiet pannu atpakaļ uz leju un ļaujiet olai gatavot, līdz baltumi ir necaurspīdīgi un iestatīti (apmēram minūti). Ar lāpstiņu dodiet olu pāris iedūrumiem, lai pārliecinātos, ka tā viegli slīd apkārt, pēc tam uzsist. To var izdarīt ar plānu, silikona lāpstiņu, viegli slīdot to zem olu, vienlaikus noliecot pannu, pēc tam ar vienu gludu, ātru kustību pagriežot pannā olu dzeltenuma pusi uz leju. Ja jūs nekad iepriekš to neesat izdarījis, ir pilnīgi iespējams, ka jūs saplēsīsit dzeltenumu vai divus, uzlabojot salto. Ir labi. Šie šķeltie dzeltenumi joprojām ir ēdami.

Jūs varat arī uzsist olu, izmantojot tikai pannu, ātri pārvietojot pannu prom no sevis un noķerot tālo malu uz augšu. Tas prasa arī zināmu praksi, taču, tiklīdz apgūsit šo seksīgo gājienu, jūs nekad neatskatīsities. Kad ola ir salocīta, ļaujiet tai žaut vēl 7–10 sekundes, pēc tam pabīdiet to uz šķīvja, grauzdiņa gabaliņa, burgera vai jebkura cita ēdiena, kas, jūsuprāt, varētu gūt labumu no perfekti pagatavotas pārāk vieglas olas.

Pieaugušā virtuve Laipni lūdzam uzaugušajā virtuvē, Skillet sērija, kas izstrādāta, lai atbildētu uz jūsu pamata kulinārijas jautājumiem un aizpildītu visas nepilnības, kas varētu trūkt mājas pavāra izglītībā.