interesanti

Kā iegūt labāko kausu no automātiskās kafijas automāta

Automātiski pilošs kafijas automāts tiek izsmiets ar kafijas snobiem (un pamatota iemesla dēļ - ar daudzām citām metodēm konsekventi tiek pagatavota labāka kafija), taču automātiskajai pilēšanai nav problēmu, automātiskā alus pagatavošana joprojām padara to par izvēles iespēju daudzām mājām. un biroji, kas meklē ātru kofeīna noteikšanu. Lai gan jūs, iespējams, nevarat iegūt “perfektu” brūvējumu no automātiskas pilēšanas, jūs varat to padarīt daudz labāku ar nelielu kompetenci.

Automātiski pilošs kafijas automāts ir ērts, jo jūs to varat iestatīt un aizmirst, taču tas, ka jūs nevarat kontrolēt temperatūru vai ūdens attiecību, jo tas izlec virs pupiņām, nozīmē, ka jūs nevarat pielāgot brūvēt tik daudz, lai tas atbilstu jūsu patika. Labas automātiskās pilēšanas atslēga ir izlaist jebkurus muļķīgus trikus un saglabāt to pēc iespējas vienkāršāk, sākot ar pareizajām kafijas pupiņām un grauzdēšanu.

Sāciet procesu pareizi: veselas pupiņas, labu malumu, filtrētu ūdeni un pareizu temperatūru

Tā kā jūs nevarat kontrolēt daudz mainīgo, kas kafijas tasi padara labu ar automātisko pilēšanu, ir svarīgi sākt procesu pareizi. Tas nozīmē svaigi grauzdētas veselas pupiņas, kas ļauj labi sasmalcināt, svaigu ūdeni un mēģināt panākt temperatūru pēc iespējas tuvāk labajai.

Izvēlieties un uzglabājiet savas pupiņas

Tā kā pilošs kafijas automāts jau nedaudz traucē aromātu, ir tiešām svarīgi iegūt svaigas pupiņas. Ja jums paveicas, ka tuvumā ir labs vietējs grauzdiņš, ir vērts no viņiem saņemt kafiju, jo gandrīz vienmēr tā tiek garantēta svaiga. Kafija ātri sastingst, un process notiek vēl ātrāk, kad pupiņas jau ir samaltas, tāpēc pielīmējiet ar veselām pupiņām. Ja esat iestrēdzis pārtikas preču veikala zīmols, noteikti meklējiet grauzdēšanas datumu uz iepakojuma, lai jūs varētu iegūt kaut ko svaigu.

Ja jums ir vietējs grauzdiņš, kurā varat iegādāties pupiņas tieši, nav sāpīgi jautāt, vai viņiem ir kādi kafijas maisīšanas ieteikumi automātiskas pilēšanas kafijas automātam. Viņi vismaz spēs jūs virzīt cepešu virzienā, kas varētu darboties labāk, nedaudz zaudējot garšu. Mans iecienītais vietējais kafijas veikals iesaka vidēju grauzdējumu, jo viegls cepetis var zaudēt pārāk daudz aromāta, bet tumšais būs pārāk stiprs. .

Iegūstiet slīpēšanas tiesības, lai paātrinātu alus pagatavošanas laiku

Kafija iegūst savu aromātu un aromātu procesā, ko sauc par ekstrakciju, kad karstais ūdens iziet cauri maltām pupiņām. Ja tas notiek pārāk ātri, kafija būs vāja; ja tas notiek pārāk lēni, tas būs rūgts. To ātrumu nosaka tas, cik smalka ir kafijas malšana.

Lielākajai daļai automātisko pilienu kafijas automātu vēlaties smalku vai vidēju malumu atkarībā no tā, kādu filtru lieto jūsu kafijas automāts. Lūk, cik smalki to sasmalcina:

  • Plakanā dibena filtri: Vidēji (tuvu smilšu tekstūrai).
  • Konusa formas filtri: Vidējs / smalks (nedaudz smalkāks par granulētu cukuru).
  • Pastāvīgie zelta / plastmasas filtri: Vidēji.

Lai iegūtu pareizo slīpējumu, var būt nepieciešams nedaudz eksperimentēt. Ja jūsu kafija ir pārāk rūgta, izmēģiniet rupjāku malumu. Ja tam nav garšas, mēģiniet sasmalcināt.

Arī vairums automātisko pilienu kafijas automātu ir programmējami, taču pretoties vēlmei sasmalcināt kafiju iepriekšējā vakarā un iestatīt to, lai tas jūs automātiski pamodinātu no rīta. Vislabāk ir sākt kafijas pagatavošanu tūlīt pēc pupiņu malšanas, lai iegūtu visu aromātu. .

Izmantojiet filtrētu ūdeni ar pareizo attiecību

Tā kā tasi kafijas lielākoties ir ūdens, šī ūdens kvalitātei ir liela nozīme. Ja jūs dzīvojat apgabalā, kurā krāna ūdens nav ļoti labs, tad kafijai izmantojiet filtrētu ūdeni. Varētu domāt, ka kafijas garša var pārspēt slikta ūdens garšu, bet tā nav.

Turklāt jums ir jāspēlē un jāpanāk pareiza ūdens un kafijas attiecība. Parasti jūs vēlaties apmēram 1 vai 2 ēdamkarotes maltas kafijas uz sešām unci ūdens. Jūsu izvēles var atšķirties, tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt dažādas summas. Kad esat ieguvis labu attiecību, pieturieties pie tā. To darot, veiciet dažus testus alus darītavas “kausu līnijās”, lai redzētu, kā viņi faktiski sakraujas. Dažādi alus darītāji kausus mēra atšķirīgi, un tas varētu nebūt sešas unces.

Veiciet izmēģinājumu, lai paaugstinātu kafijas automāta temperatūru

Ja jūs strādājat ar īpaši nevēlamu kafijas automātu, piemēram, tādu, kāds atrodams viesnīcu numuros, tad, iespējams, kafijas tasi jūs neuzvārīsit kaut kur tuvu tai temperatūrai, kurai vajadzētu būt. Nacionālā kafijas asociācija iesaka kafiju pagatavot no 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita. Lielākā daļa lētāko kafijas ražotāju nevar pietiekami ātri sasniegt šo temperatūru, un viņi galu galā iegūst rūgtu kafijas tasi. Viens triks, kas jāatrisina zemas temperatūras problēmai, nāk no Budget Travel:

Lai sildītu mašīnu, veiciet kafijas vārītāja izmēģinājuma pārbaudi bez kafijas. Ielejiet karsēto ūdeni atpakaļ ierīcē un uzvāra kafiju kā parasti. Kamēr jūs nesaņemsit ūdeni līdz perfektam karstuma līmenim, jūs to darīsit diezgan tuvu.

Tas var palīdzēt panākt nepietiekamu kafijas automātu līdz vajadzīgajai temperatūrai, lai tas pareizi pagatavotu kafiju. Tomēr daži pilienu kafijas automāti turpinās paaugstināt temperatūru pat pēc tam, kad tā sasniegs optimālo 195-205 grādus (kas var sadedzināt jūsu brūvējumu), tāpēc jūsu nobraukums šeit var atšķirties. Iegūstiet termometru un veiciet dažus testus. Ja jūsu mašīnā pastāvīgi ir problēmas ar nemainīgu temperatūru, jums būs grūts laiks, lai iegūtu konsekventus rezultātus.

Pēc alus pagatavošanas: noņemiet katlu prom no sildīšanas elementa un tīriet to katru dienu

Darbības, lai iegūtu labu kafijas tasi no automātiskas pilēšanas kafijas automāta, neapstājas, kad kafija ir pagatavota. Faktiski viens no vienkāršākajiem veidiem, kā sabojāt labu kausu, ir atstāt to sēžot pie siltuma elementa. Kad katls ir pagatavots, paturiet prātā šos divus galvenos soļus:

Noņemiet podu no sildīšanas elementa

Ja jūs izmantojat kafijas automātu ar tādu stikla karafi, kā šis, vissvarīgākais solis, ko varat veikt, ir noņemt to no sildošās plāksnes. Sildošā plāksne bieži ir iemesls, kāpēc kafija sadedzina un kļūst rūgta. Otrajā kafija ir pagatavota, izlejiet to termiskajā karafē (tāpat kā jebkurā no šīm) un pasniedziet to no turienes.

Ja jūs meklējat jaunu kafijas automātu tirgū, ir vērts uzpūsties uz tā, kas tieši ielej termokaratē, jo viņi neizmanto sildelementu, kas sadedzina kafiju.

Tīriet podu katru dienu, katru mēnesi dziļi notīriet sistēmu

Iestatiet to un aizmirstiet, ka pilējamais kafijas automāts ir ērti, taču viena no blakusparādībām ir tā, ka var būt grūti atcerēties sekot tīrīšanai un uzturēšanai. Ja jūs gatavojat kafiju katru dienu, ir svarīgi katru dienu iztīrīt un izsmidzināt karafu, jo pretējā gadījumā jūs vakar iegūstat tikai otro garšu. Vismaz reizi mēnesī jums vajadzētu iztīrīt visu sistēmu, bet, ja jūs katru dienu lietojat dzērāju, ieteicams to darīt vienu reizi nedēļā. Par laimi, jūs to varat izdarīt ar etiķi.

  1. Piepildiet tvertni ar 50/50 etiķa un ūdens daudzumu.
  2. Palaidiet etiķa un ūdens maisījumu pēc pagatavošanas cikla tāpat, kā jūs regulāri pagatavotu kafijas kannu (bez pamata!).
  3. Kad tas ir beidzies, ielejiet maisījumu no karafes atpakaļ tvertnē un atkal palaidiet procesu.
  4. Izlejiet maisījumu no karafas un berzējiet podu ar ziepēm un ūdeni.
  5. Palaidiet vēl vienu ciklu ar parastu ūdeni, lai izskalotu visu atlikušo etiķi.

Ja jūs izmantojat kādu no iepriekšminētajām metāla karafēm, ir arī laba ideja etiķi un ūdens maisījumu karahīvā atstāt uz nakti, lai notīrītu visus traipus no iekšpuses. Kafijas automāta un poda tīrīšana var radīt pārsteidzoši lielas atšķirības tasītes kvalitātē, tāpēc ir labi sekot līdzi.

Neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, no automātiskās pilēšanas kafijas automāta jūs nesaņemsit tādu pašu kafijas tasi ar pilnu piegaršu kā no franču preses vai AeroPress. Tomēr, ja lielākais pievilcīgums ir automātiskās pilēšanas vienkāršība un vieglums, iepriekš minētie padomi palīdzēs jums izveidot labāko iespējamo kausu. Ja vēlaties iegremdēt pirkstu citos kafijas pagatavošanas veidos, noteikti izlasiet mūsu ceļvedi. Vai jums ir kādi savi padomi? Dalieties ar viņiem komentāros.