noderīgi raksti

Izmantojiet vistu pēdas, lai iegūtu pēc iespējas bagātīgākus krājumus

Labs vistas gaļa ir vairāk nekā ūdens ar vistu aromātu. Lai gan jums vajadzētu censties, lai jūsu krājumi būtu aromātiski, labam vajadzētu būt arī bagātīgam un ar muti pārklājošam apvalkam ar ķermeni, kas vienkārši neizslēgsies. Tas, mani draugi, ir iemesls, kāpēc jums vajadzētu padarīt savu krājumu ar vistas kājām.

Vistas pēdas ļoti maz izmanto gaļas ražošanā, taču tās vairāk nekā ādas, kaulu un saistaudu veido, kas pazīstamas arī kā “lietas, kas jūsu krājumam piešķir ķermeni, kuru jūs alkstat.” Protams, arī spārniem ir daudz tauku un kolagēna, bet es labprātāk noslāpēju tos mērcē. Arī vistas pēdas ir super lētas; pat manā dārgajā pārtikas veikalā viņi skrien ap trim dolāriem mārciņas.

Pagatavojiet vistas kāju kāju ir tikpat vienkārši kā jebkura cita. Lielākā daļa veikalu tos pārdod iepriekš nomizotus - šeit ir aprakstīts, kā tos mizot, ja tos pasūtāt tieši no fermas, un atšķirībā no gadījumiem, kad mēs tos tik ļoti demonstrējām, nagi nav jānoņem. Jūs tomēr varat pamanīt, ka pie ārējās ādas karājas nedaudz dzeltenu gabalu. Neuztraucieties, tas nāk ar vieglu velkoni.

Kad esat noņēmis visus mazos ādas taggijus, vienkārši katlā ielieciet apmēram mārciņu pēdu (tūlītēju vai parastu) un pievienojiet jebkuru aromātu, kuru vēlaties, kā arī jūsu lūžņu maisa saturu un etiķa šļakatu. Īpaši vēderu nomierinošam brūvējumam pievienoju veselu ķiploku galvu (ar ādām), lielu ingvera gabalu un veselu ceturtdaļas sīpolu.

Ja es izmantoju spiediena plīti, es to divas stundas vārīšu uz augsta spiediena, kam seko manuāla atlaišana, pēc tam visas cietās vielas izkāš. Ja es eju uz plīts virsmu, es to uzvārīšu, atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tai vismaz piecas stundas nogaidīt. Tas ir nedaudz ilgāks laiks, nekā es gribētu sautēt lielāko daļu krājuma, bet es vēlos pārliecināties, ka ieguvu pēc iespējas vairāk labestības.

Ielejiet to tauku atdalītājā vai vienkārši izlejiet to un burkās un nokasiet taukus, tiklīdz tas ir sacietējis ledusskapī. (Vai arī atstājiet taukus tur, ja vēlaties tauku saturu. Neļaujiet man pateikt, ko darīt ar taukiem.) Izmantojiet savu īpaši bagāto krājumu kā pamatu katram ēdienam, kas prasa gatavot šķidrumu, vai vienkārši pagatavojiet kāda patiešām laba zupa.